| 挤压喷雾处理对玉米芯可溶性糖提取工艺的研究 |
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| 引用本文： | 胡妍,陈美玲,邢月,闫晓光,潘崇双,陈野. 挤压喷雾处理对玉米芯可溶性糖提取工艺的研究[J]. 食品研究与开发, 2016, 37(1): 119-122 |
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| 作者姓名： | 胡妍 陈美玲 邢月 闫晓光 潘崇双 陈野 |
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| 作者单位： | 天津科技大学 食品工程与生物技术学院，天津 300457 |
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| 摘 要： | 以玉米芯为原材料,通过挤压喷雾处理提高了玉米芯中可溶性糖的含量,对提取的玉米芯可溶性糖进行理化性质研究,结果表明:最适挤压处理工艺参数:物料水分含量75%,挤压温度160℃,挤压转速125 r/min,处理后,玉米芯可溶性糖含量由18.84%提高到52.05%;差示扫描量热(DSC)分析结果表明,经挤压处理得到玉米芯可溶性糖在200℃以下结构稳定;扫描电子显微镜(SEM)观察挤压后玉米芯结构,可以看出致密光滑的结构变得疏松多孔。
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| 关 键 词： | 挤压喷雾；玉米芯；差示扫描量热法；电镜扫描 |
| 收稿时间： | 2014-07-10 |
Study on Soluble Sugar Extraction from Corn Cob by Blasting Extrusion |
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| HU Yan,CHEN Mei-ling,XING Yue,YAN Xiao-guang,PAN Chong-shuang,CHEN Ye. Study on Soluble Sugar Extraction from Corn Cob by Blasting Extrusion[J]. Food Research and Developent, 2016, 37(1): 119-122 |
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| Authors: | HU Yan CHEN Mei-ling XING Yue YAN Xiao-guang PAN Chong-shuang CHEN Ye |
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