真空挤压膨化法制备阳离子淀粉工艺研究

以马铃薯淀粉为原料,采用真空挤压膨化法制备阳离子淀粉。在单因素试验基础上,通过响应面试验对真空挤压膨化法制备阳离子淀粉工艺进行优化,确定最优工艺条件为:物料含水率19.8%,真空度-0.102 MPa,套筒温度140.4℃,螺杆转速395 r/min。在最优的工艺条件下,取代度为0.172,反应效率为95.81%。