双波长法测定马铃薯淀粉中直链淀粉含量

使用双波长分光光度法测定马铃薯淀粉中直链淀粉的含量。根据双波长法的测定原理,确定马铃薯直链淀粉的测定波长和参比波长,直链淀粉分别为610和480 nm,支链淀粉分别为550和748 nm。试验结果表明,该测定方法标准曲线良好,即符合比耳定律。马铃薯直链淀粉的线性范围为20~80μg/m L,相关系数为r2=0.999 5,自制马铃薯淀粉中直链淀粉含量为0.069 9 mg/m L。样品的平均回收率为92.16%。该方法操作简单、测定高效准确,适用于工业上的批量检测。