| 霍山石斛多酚超声波辅助提取工艺优化及其抗氧化活性研究 |
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| 引用本文： | 魏明,刘艳艳,蔡为荣,钱森和,张珂. 霍山石斛多酚超声波辅助提取工艺优化及其抗氧化活性研究[J]. 食品与机械, 2016, 32(7): 136-140 |
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| 作者姓名： | 魏明 刘艳艳 蔡为荣 钱森和 张珂 |
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| 作者单位： | 安徽工程大学生物与化学工程学院，安徽 芜湖 241000 |
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| 基金项目： | 安徽省自然科学基金（编号：1408085MC65)；安徽省科技攻关项目（编号：1301032136） |
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| 摘 要： | 为确定超声波辅助纤维素酶法提取霍山石斛多酚的最佳工艺,采用响应曲面设计方法对多酚提取工艺进行优化,同时分析霍山石斛多酚的抗氧化活性。结果表明:多酚提取的最佳工艺条件为超声功率180 W,超声时间20 min,酶质量浓度2.1 mg/m L,酶解温度57℃,酶解时间71 min,酶解p H 5,在该条件下,多酚平均得率为13.74 mg/g。体外抗氧化活性试验表明,霍山石斛多酚具有较强的抗氧化活性,其DPPH和ABTS自由基清除能力与多酚浓度呈现明显的量效关系。多酚对DPPH和ABTS自由基的半抑制浓度分别为0.057 mg/m L和0.027 mg/m L。
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| 关 键 词： | 霍山石斛；多酚；超声波；提取；抗氧化 |
| 收稿时间： | 2015-11-29 |
Optimization on ultrasonic-assisted extraction of polyphenols from Dendrobium huoshanense and its antioxidant activity |
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| WEIMing,LIUYanyan,CAIWeirong,QIANSenhe,ZHANGKe. Optimization on ultrasonic-assisted extraction of polyphenols from Dendrobium huoshanense and its antioxidant activity[J]. Food and Machinery, 2016, 32(7): 136-140 |
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| Authors: | WEIMing LIUYanyan CAIWeirong QIANSenhe ZHANGKe |
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| Affiliation: | College of Biological and Chemical Engineering, Anhui Polytechnic University, Wuhu, Anhui 241000, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Dendrobium huoshanense polyphenols ultrasound extraction antioxidant activity |
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