利用甘蔗糖蜜发酵生产谷胱甘肽

以甘蔗糖蜜为发酵原料,经微波诱变选育得到的啤酒酵母SP3为发酵菌株发酵生产谷胱甘肽,通过单因素试验和正交试验设计,确定优化的培养条件为发酵液糖蜜糖度12°Bx,硫酸铵添加量2.5%,发酵液初始p H 5.5,28℃发酵96 h谷胱甘肽产量为75.327 mg/L,是未优化前产量61.06 mg/L的1.23倍。