| HPLC法测定婴幼儿配方乳粉中羧甲基赖氨酸 |
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| 引用本文： | 黄娟,杨俊青,陈松润,仇凯. HPLC法测定婴幼儿配方乳粉中羧甲基赖氨酸[J]. 食品研究与开发, 2016, 37(3): 175-177 |
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| 作者姓名： | 黄娟 杨俊青 陈松润 仇凯 |
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| 作者单位： | 1. 国家青少年食品质量监督检验中心，广东 东莞 520808；2. 中食检测研究院有限公司，广东 东莞 520808；3. 中国食品发酵工业研究院，北京 100027 |
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| 基金项目： | 辽宁省农业科技攻关计划（2015202013） |
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| 摘 要： | 乳由于热损伤而发生美拉德反应,产生羧甲基赖氨酸(CML)。研究显示,CML与糖尿病、动脉粥样硬化、人体细胞老化等均呈正相关。本文建立了HPLC方法对婴幼儿乳粉中羧甲基赖氨酸的测定方法。样品经预处理,采用高效液相色谱仪(HPLC)进行测定,色谱柱为C18柱,柱温为35℃,流动相为甲醇和醋酸钠缓冲液(p H 6.50,0.048 mol/L)(96∶4,体积比),流速为0.8 m L/min,荧光检测器,激发波长340 nm,发射波长455 nm,外标法定量。结果显示,CML在0.2μg/m L~35.0μg/m L范围内呈良好线性关系,相关系数(r)为0.999 1。最低检出浓度为0.16μg/m L。选择市售2种品牌奶粉进行加标回收试验,回收率分别为92%和107%。
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| 关 键 词： | HPLC；婴幼儿乳粉；羧甲基赖氨酸（CML） |
| 收稿时间： | 2014-10-13 |
Determination of Carboxymethyl Lysine in Infant Formula Milk Powder |
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| HUANG Juan,YANG Jun-qing,CHEN Song-run,CHOU Kai. Determination of Carboxymethyl Lysine in Infant Formula Milk Powder[J]. Food Research and Developent, 2016, 37(3): 175-177 |
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| Authors: | HUANG Juan YANG Jun-qing CHEN Song-run CHOU Kai |
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