| 蓝莓花青素的提取及含量分析 |
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| 引用本文： | 石桂珍,李京东,张玉清,葛军营,顾颖慧. 蓝莓花青素的提取及含量分析[J]. 食品研究与开发, 2016, 37(14) |
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| 作者姓名： | 石桂珍 李京东 张玉清 葛军营 顾颖慧 |
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| 作者单位： | 潍坊工程职业学院，山东青州262500 |
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| 摘 要： | 通过单因素试验和正交试验对影响蓝莓花青素提取量的因素进行研究。结果表明,在酸性条件下,乙醇浓度60%、料液比1∶10(g/m L)、提取温度50℃、提取时间90 min为蓝莓花青素最佳提取工艺条件,提取量达343.30 mg/100 g。
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| 关 键 词： | 蓝莓；花青素；提取；含量分析 |
| 收稿时间： | 2015-07-06 |
Extraction and Content Analysis of Blueberry Anthocyanin |
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| SHI Gui-zhen,LI Jing-dong,ZHANG Yu-qing,GE Jun-ying,GU Ying-hui. Extraction and Content Analysis of Blueberry Anthocyanin[J]. Food Research and Developent, 2016, 37(14) |
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| Authors: | SHI Gui-zhen LI Jing-dong ZHANG Yu-qing GE Jun-ying GU Ying-hui |
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