| 超声波辅助提取藜麦多酚及其活性的研究 |
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| 引用本文： | 王桂林,董晶,弓志花,李志英.超声波辅助提取藜麦多酚及其活性的研究[J].食品研究与开发,2016,37(6):68-71. |
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| 作者姓名： | 王桂林 董晶 弓志花 李志英 |
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| 作者单位： | 忻州师范学院 化学系，山西 忻州 034000 |
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| 基金项目： | 忻州师范学院应用化学创新实践基地（院政字 201331）；忻州师范学院重点研究项目（20121105） |
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| 摘 要： | 通过单因素试验优化超声波辅助提取藜麦多酚的工艺研究,并对藜麦多酚提取液的活性、对自由基和亚硝酸根的清除作用进行研究。结果表明:藜麦多酚的最佳提取工艺为70%乙醇做溶剂、料液比1∶25(g/m L)、超声温度为50℃、以320 W功率超声波辅助提取20 min,藜麦多酚的得率为0.215%,藜麦多酚提取液对亚硝酸根离子的清除能力达到88.4%,对羟自由基的清除能力达到90.4%,对DPPH·的清除率为84.3%。
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| 关 键 词： | 藜麦 多酚 超声波辅助提取 抗氧化性 |
| 收稿时间： | 2014/12/11 0:00:00 |
Study on Ultrasonic-assisted Extraction of Quinoa Polyphenols and Its Antioxidant Capability |
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| WANG Gui-lin,DONG Jing,GONG Zhi-hu,LI Zhi-ying.Study on Ultrasonic-assisted Extraction of Quinoa Polyphenols and Its Antioxidant Capability[J].Food Research and Developent,2016,37(6):68-71. |
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| Authors: | WANG Gui-lin DONG Jing GONG Zhi-hu LI Zhi-ying |
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