| 抗疲劳功能食品检测评价研究进展及新思路 |
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| 引用本文： | 刘源源,刘军,邹宇晓,廖森泰,秦小明. 抗疲劳功能食品检测评价研究进展及新思路[J]. 食品研究与开发, 2016, 37(2): 209-213 |
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| 作者姓名： | 刘源源 刘军 邹宇晓 廖森泰 秦小明 |
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| 作者单位： | 1. 广东海洋大学 食品科技学院，广东 湛江 524088；2. 广东省农业科学院 蚕业与农产品加工研究所 广 东省农产品加工公共实验室，广东 广州 510610 |
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| 基金项目： | 公益性行业（农业）科研专项（201403064）；现代农业产业 技术体系专项（CARS-22）；广东省农业科学院院长基金项目（201433） |
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| 摘 要： | 疲劳是指机体不能持续特定水平的机能或器官不能维持预定运动强度的生理状态。概述现有抗疲劳活性研究的检测评价手段,阐述疲劳与抗疲劳的产生机制,并希望从细胞能量代谢的角度来建立疲劳细胞模型,确立快速筛选抗疲劳组分的方法,为抗疲劳功能食品研发提供新思路。
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| 关 键 词： | 抗疲劳；检测；评价；细胞代谢模型；新思路 |
| 收稿时间： | 2014-09-30 |
Research Progress and New Methods of Detection and Evaluation in Anti-fatigue Functional Food |
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| LIU Yuan-yuan,LIU Jun,ZOU Yu-xiao,LIAO Sen-tai,QIN Xiao-ming. Research Progress and New Methods of Detection and Evaluation in Anti-fatigue Functional Food[J]. Food Research and Developent, 2016, 37(2): 209-213 |
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| Authors: | LIU Yuan-yuan LIU Jun ZOU Yu-xiao LIAO Sen-tai QIN Xiao-ming |
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