| 核桃青皮多糖微波辅助提取工艺及抗氧化活性研究 |
| |
| 引用本文： | 张雪春,田智宇,王振兴,阚欢,蒲成伟,刘华. 核桃青皮多糖微波辅助提取工艺及抗氧化活性研究[J]. 食品与机械, 2016, 32(7): 146-151 |
| |
| 作者姓名： | 张雪春 田智宇 王振兴 阚欢 蒲成伟 刘华 |
| |
| 作者单位： | 西南林业大学西南山地森林资源保育与利用省部共建教育部重点实验室，云南 昆明 650224；西南林业大学云南省森林灾害预警与控制重点实验室，云南 昆明 650224;西南林业大学西南山地森林资源保育与利用省部共建教育部重点实验室，云南 昆明 650224；西南林业大学云南省森林灾害预警与控制重点实验室，云南 昆明 650224；江西师范大学国家单糖化学合成工程技术研究中心，江西 南昌 330022 |
| |
| 基金项目： | 云南省教育厅科学研究基金重点项目（编号：2014Z105）；西南林业大学博士科研启动基金（编号：111303）；云南省森林灾害预警与控制重点实验室开放基金（编号：ZK150013） |
| |
| 摘 要： | 采用响应面分析法优化微波辅助提取核桃青皮多糖工艺,并通过与抗坏血酸对比·OH、DPPH·、ABTS+·的清除能力和总抗氧化能力,评价核桃青皮多糖抗氧化活性。结果表明:微波辅助提取核桃青皮多糖的最佳条件为水料比251(m L/g)、微波功率750 W、提取时间8.5 min、提取次数2次,在该条件下核桃青皮多糖得率可达10.17%。抗氧化试验结果显示,核桃青皮多糖具有一定的抗氧化活性,但弱于抗坏血酸。核桃青皮多糖对·OH、DPPH·、ABTS~+·的IC50值分别为83 975.520,628.800,694.733μg/m L,总抗氧化能力的FRAP值为120.42μmol/m L。
|
| 关 键 词： | 微波辅助提取；核桃；青皮；多糖；抗氧化 |
Study on microwave-assisted extraction and antioxidant activity of polysaccharides from Walnut husks |
| |
| ZHANGXuechun,TIANZhiyu,WANGZhenxing,KANHuan,PUChengwei,LIUHua. Study on microwave-assisted extraction and antioxidant activity of polysaccharides from Walnut husks[J]. Food and Machinery, 2016, 32(7): 146-151 |
| |
| Authors: | ZHANGXuechun TIANZhiyu WANGZhenxing KANHuan PUChengwei LIUHua |
| |
| Affiliation: | Key Laboratory of Conservation Southwest Mountain College of Forestry and Utilization of Forest Resources, Southwest Forestry University, Kunming, Yunnan 650224, China; Key Laboratory of Forest Disaster Warning and Control in Yunnan Province, Southwest Forestry University, Kunming, Yunnan 650224, China;Key Laboratory of Conservation Southwest Mountain College of Forestry and Utilization of Forest Resources, Southwest Forestry University, Kunming, Yunnan 650224, China; Key Laboratory of Forest Disaster Warning and Control in Yunnan Province, Southwest Forestry University, Kunming, Yunnan 650224, China; National Research Center for Carbohydrate Synthesis, Jiangxi Normal University, Nanchang, Jiangxi 330022, China |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | microwave-assisted extraction walnut husks polysaccharide antioxidant |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《食品与机械》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《食品与机械》下载全文 |
|
