磷酸改性花生壳固定化α-淀粉酶研究 |
| |
引用本文: | 廖晓峰,于荣,梁华正,严根华.磷酸改性花生壳固定化α-淀粉酶研究[J].食品研究与开发,2016,37(9):29-33. |
| |
作者姓名: | 廖晓峰 于荣 梁华正 严根华 |
| |
作者单位: | 东华理工大学, 江西 南昌 330038 |
| |
摘 要: | 以磷酸改性花生壳为载体固定α-淀粉酶,研究改性后的花生壳吸附固定α-淀粉酶的最优固定化条件以及固定化酶的酶学性质。试验结果表明:用磷酸溶液对粉碎的花生壳颗粒进行浸泡处理来改性,研究出酶固定化最优条件是:酶液/载体比11∶1(m L/mg),缓冲液p H6.0,固定时间8 h和温度35℃。经3次平行试验,所得实际固定化酶活力平均值为27 980 U/g。对游离酶和固定化酶部分酶学性质比较,得出改性固定化后酶的最适反应p H、温度有所改变,为p H=6.0,温度45℃,其储存时间、操作稳定性和耐热性比游离酶更好。
|
关 键 词: | 改性花生壳 固定化酶 磷酸 |
收稿时间: | 2015/3/15 0:00:00 |
本文献已被 CNKI 等数据库收录! |
| 点击此处可从《食品研究与开发》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《食品研究与开发》下载全文 |
|