多功能老年营养粉的研制及产品特性

试验目的是采用干混法研制出一款多功能老年营养粉。通过筛选不同的鱼胶原蛋白肽,研究3种钙制剂(碳酸钙、葡萄糖酸钙和乳酸钙)及低聚异麦芽糖对营养粉产品的影响,确定了制备多功能老年营养粉的最终配方。对得到的多功能老年营养粉进行试生产,通过对产品的感官分析、理化分析和氨基酸组成成分分析,结果表明,研制得到的多功能老年营养粉的功能全面、营养丰富,有较强的市场潜力。