| 蜡状芽孢杆菌产中性蛋白酶发酵条件的优化 |
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| 引用本文： | 解万翠,杨亚东,杨锡洪,吴帅,吉宏武. 蜡状芽孢杆菌产中性蛋白酶发酵条件的优化[J]. 食品与机械, 2016, 32(1): 26-30 |
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| 作者姓名： | 解万翠 杨亚东 杨锡洪 吴帅 吉宏武 |
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| 作者单位： | 青岛科技大学化工学院，山东 青岛 266061；广东海洋大学食品科技学院，广东 湛江 524088;广东海洋大学食品科技学院，广东 湛江 524088；青岛科技大学化学与分子工程学院，山东 青岛 266061 |
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| 基金项目： | 现代农业产业技术体系建设专项资金资助项目（编号：GARS-47） |
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| 摘 要： | 为提高蜡状芽孢杆菌(Bacillus cereus)发酵产蛋白酶的能力,对发酵培养基组成及培养条件进行优化。通过单因素试验研究最适C源及其添加量、最适N源及其添加量、温度、种龄、摇床转速、装液量、pH、时间、接种量等条件对菌株产蛋白酶的影响。在此基础上,利用正交试验设计从9个影响因素中筛选3个主要影响因素,即蛋白胨添加量、温度和装液量;再利用Box-Behnken试验设计进行响应面分析,最终确定蜡状芽孢杆菌发酵产酶条件的最优条件为:蛋白胨添加量7.9g/L,温度26.7℃,装液量56.4mL。优化后,蛋白酶活力达到753.67U/mL,比初始蛋白酶活力(249.50U/mL)提高了2.02倍。
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| 关 键 词： | 蜡状芽孢杆菌；中性蛋白酶；发酵条件 |
| 收稿时间： | 2015-09-03 |
Response surface methodology optimization of fermentation conditions |
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| XIEWancui,YANGYadong,YANGXihong,WUShuai,JIHongwu. Response surface methodology optimization of fermentation conditions[J]. Food and Machinery, 2016, 32(1): 26-30 |
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| Authors: | XIEWancui YANGYadong YANGXihong WUShuai JIHongwu |
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| Affiliation: | College of Chemical Engineering, Qingdao University of Science & Technology, Qingdao, Shandong 266061, China; College of Food Science and Technology, Guangdong Ocean University, Zhanjiang, Guangdong 524088, China;College of Food Science and Technology, Guangdong Ocean University, Zhanjiang, Guangdong 524088, China; College of Chemistry and Molecular Engineering, Qingdao University of Science & Technology, Qingdao, Shandong 266061, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Bacillus cereus neutral protease fermentation conditions |
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