| 苦瓜水提物抗幽门螺杆菌作用及其浸提工艺研究 |
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| 引用本文： | 张孝林,吴研祥,陆帆,何培培. 苦瓜水提物抗幽门螺杆菌作用及其浸提工艺研究[J]. 食品与机械, 2016, 32(8): 136-139 |
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| 作者姓名： | 张孝林 吴研祥 陆帆 何培培 |
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| 作者单位： | 安徽科技学院食品药品学院，安徽 凤阳 233100；农业部生物有机肥创制重点实验室，安徽 蚌埠 233030 |
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| 基金项目： | 安徽省自然科学基金一般项目（编号：1308085MC43）；安徽省教育厅重点和重大项目（编号：KJ2013A078，KJ2016SD16）；安徽科技学院自然科学基金（编号：ZRC2014404）；安徽省大学生创新创业训练计划项目（编号：AH201410879058） |
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| 摘 要： | 为研究苦瓜水提物对幽门螺杆菌的抑制作用,以纸片扩散法的抑菌圈大小为指标,设计正交试验优化苦瓜水提物抗幽门螺杆菌活性的最佳浸提工艺,并进一步探究苦瓜水提物的最小抑菌浓度(MIC)、最小杀菌浓度(MBC)和杀菌动力学。结果表明:苦瓜水提物抗幽门螺杆菌的最佳浸提工艺为浸提温度80℃、料液比1:50(g/mL)、浸提时间1.5h。MIC为32 mg/mL;MBC为128 mg/mL;在4倍MIC下杀菌动力学时间为30min。
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| 关 键 词： | 苦瓜；水提物；幽门螺杆菌；抗菌 |
Anti-bacterial effects on helicobacter pylori of aqueous extracts from bitter melon and its ptimum extraction process |
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| ZHANGXiaolin,WUYanxiang,LUFan,HEPeipei. Anti-bacterial effects on helicobacter pylori of aqueous extracts from bitter melon and its ptimum extraction process[J]. Food and Machinery, 2016, 32(8): 136-139 |
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| Authors: | ZHANGXiaolin WUYanxiang LUFan HEPeipei |
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| Affiliation: | College of Food and Drug, Anhui Science and Technology University, Fengyang, Anhui 233100, China; The Ministry of Agriculture Key Laboratory of Microbial Organic Fertilizer, Bengbu, Anhui 233030, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | bitter melon aqueous extracts Helicobacter pylori antibacterial |
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