| 枇杷内部品质近红外光谱无损检测 |
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| 引用本文： | 王茜,吴习宇,庞兰,徐丹. 枇杷内部品质近红外光谱无损检测[J]. 食品与机械, 2016, 32(5): 67-70,97 |
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| 作者姓名： | 王茜 吴习宇 庞兰 徐丹 |
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| 作者单位： | 西南大学食品科学学院，重庆 400716;西南大学食品科学学院，重庆 400716；西南大学工程技术学院，重庆 400716 |
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| 基金项目： | 国家科技支撑计划（编号：2013BAD02B02-1）；国家星火计划（编号：2013GA811001）；西南大学食品科学学院“本科生创新基金”项目（编号：spy201403） |
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| 摘 要： | 利用近红外光谱技术(near infrared spectroscopy,NIRS)对101个枇杷样品进行无损检测,测得样品的可溶性固形物(total soluble sdid,TSS)、可滴定酸和Vc含量,结合偏最小二乘法(partial least squares,PLS)分别建立TSS、可滴定酸和Vc含量的定标模型。采用定标模型分别对TSS、可滴定酸和Vc的验证集样品进行预测,预测决定系数Rp2分别为0.906,0.745,0.554,预测均方根误差(root-meansquare error of prediction,RMSEP)分别为0.628,0.048,2.230,且TSS的相对分析误差(relative prediction deviation,RPD)为3.31,可滴定酸和Vc的RPD分别为2.00,1.52。表明建立的枇杷TSS的定标模型可用于实际检测,枇杷的可滴定酸和Vc含量可采用近红外光谱进行检测,但检测精度有待于进一步的提高。
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| 关 键 词： | 枇杷；近红外光谱；可溶性固形物；可滴定酸；Vc |
| 收稿时间： | 2016-01-25 |
Nondestructive detection of internal quality of loquat by near infrared spectroscopy |
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| WANGXi,WUXiyu,PANGLan,XUDan. Nondestructive detection of internal quality of loquat by near infrared spectroscopy[J]. Food and Machinery, 2016, 32(5): 67-70,97 |
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| Authors: | WANGXi WUXiyu PANGLan XUDan |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | loquat near infrared spectroscopy soluble solids titratable acid ascorbic acid |
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