| 金柑多糖微波辅助提取工艺优化及抑菌效果 |
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| 引用本文： | 曾红亮,黄灿灿,常青,许文彦,张怡,郑宝东.金柑多糖微波辅助提取工艺优化及抑菌效果[J].食品与机械,2016,32(9):154-160. |
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| 作者姓名： | 曾红亮 黄灿灿 常青 许文彦 张怡 郑宝东 |
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| 作者单位： | 福建农林大学食品科学学院，福建 福州 350002；福建省特种淀粉品质科学与加工技术重点实验室，福建 福州 350002 |
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| 基金项目： | 福建省自然科学基金资助项目(编号：2016J05068) |
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| 摘 要： | 为了研究金柑多糖微波辅助提取的最佳工艺及其抑菌效果,试验在考察单因素对多糖得率影响的基础上,通过响应面法对金柑多糖微波辅助提取工艺进行优化,并对金柑多糖抑菌效果进行研究。结果表明,金柑多糖最佳的微波辅助提取工艺条件为:微波功率460 W,微波时间8.4 min,液料比381(mL/g),粒径60目,在该条件下,多糖得率为(5.55±0.13)%,与理论预测值基本一致。相比水提法和超声波强化法,微波辅助法的多糖得率分别提高了207.20%和33.73%。金柑多糖抑制金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌和假单胞杆菌等菌的最小抑菌浓度分别为3.13,50.00,12.50,12.50,12.50mg/mL。微波辅助提取法是一种高效的提取金柑多糖的方法,所得多糖对金黄色葡萄球菌具有较好的抑制效果。
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| 关 键 词： | 金柑 多糖 微波辅助提取 抑菌效果 |
| 收稿时间： | 2016/5/1 0:00:00 |
Optimization of microwave-assisted extraction of polysaccharide from Fortunella margarita (Lour.) Swingle and its antibacterial effect |
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| ZENGHongliang,HUANGCancan,CHANGQing,XUWenyan,ZHANGYi,ZHENGBaodong.Optimization of microwave-assisted extraction of polysaccharide from Fortunella margarita (Lour.) Swingle and its antibacterial effect[J].Food and Machinery,2016,32(9):154-160. |
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| Authors: | ZENGHongliang HUANGCancan CHANGQing XUWenyan ZHANGYi ZHENGBaodong |
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| Affiliation: | College of Food Science, Fujian Agriculture and Forestry University, Fuzhou, Fujia 350002, China;Fujian Prov-incial Key Laboratory of Quality Science and Processing Technology in Special Starch, Fuzhou, Fujian 350002, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Fortunella margarita (Lour ) Swingle polysaccharide microwave-assisted extraction antibacterial effect |
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