| 天麻多酚的超声辅助提取工艺优化及抗氧化活性研究 |
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| 引用本文： | 孙海燕.天麻多酚的超声辅助提取工艺优化及抗氧化活性研究[J].食品与机械,2016,32(10):158-163. |
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| 作者姓名： | 孙海燕 |
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| 作者单位： | 陕西理工大学陕西省资源生物重点实验室，陕西 汉中 723000；陕西理工大学生物科学与工程学院，陕西 汉中 723000；国家农产品保鲜工程技术研究中心秦巴地区保鲜工作站，陕西 汉中 723000；陕南秦巴山区生物资源综合开发协同创新中心，陕西 汉中 723000 |
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| 基金项目： | 陕西省教育厅专项（编号：16JK1155）；秦巴山区生物资源综合开发协同创新中心项目（编号：QBXT-Z(P)15-22） |
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| 摘 要： | 以鲜天麻为试材,研究了天麻总酚的超声辅助提取工艺条件,以最佳工艺对不同干燥条件下的天麻粉进行总酚提取,测定其总酚含量与抗氧化能力,并分析两者的相关性。结果表明,影响天麻总酚提取效果的最主要因素是提取温度,最优工艺条件为:提取温度50℃、提取时间35min、提取功率80 W,料液比1∶10(g/mL),在该条件下,天麻总酚含量最高为5.62 mg/g;不同干燥条件下,55℃热风干燥制得的天麻粉总酚含量最高,达5.754mg/g,其总抗氧化能力、抗超氧阴离子自由基能力、抑制羟自由基能力和DPPH自由基清除能力也最高,同时,天麻总酚含量与其抗氧化能力呈显著相关,说明天麻总酚具有一定的抗氧化能力。
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| 关 键 词： | 天麻 多酚 超声辅助提取 抗氧化活性 |
| 收稿时间： | 2016/6/7 0:00:00 |
Optimization of process extraction of polyphenols from Gastrodia elata BI and its antioxidant activity |
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| SUNHaiyan.Optimization of process extraction of polyphenols from Gastrodia elata BI and its antioxidant activity[J].Food and Machinery,2016,32(10):158-163. |
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| Authors: | SUNHaiyan |
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| Affiliation: | Shaanxi Sci-tech University Shaanxi Key Laboratory of Resource Biology, Hanzhong, Shaanxi 723000, China; Shaanxi Sci-tech University of Biological Science and Engineering, Hanzhong, Shaanxi 723000, China; National Engineering Research Center for Preservation of Agricultural Products in Qinba Area Preservation Workstation, Hanzhong, Shaanxi 723000, China; Qinling-Bashan Mountains Bioresources Comprehensive Development C. I. C., Hanzhong, Shaanxi 723000, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Gastrodia elata polyphenols ultrasound assisted extraction antioxidant activity |
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