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| 食源性植物糖蛋白研究进展 | |
| 引用本文： | 赵文竹, 张瑞雪, 于志鹏, 李思慧, 李新蕊, 刘婧, 刘静波, 励建荣. 食源性植物糖蛋白研究进展[J]. 食品工业科技, 2016, (16): 389-395. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.16.069 |
| 作者姓名： | 赵文竹 张瑞雪 于志鹏 李思慧 李新蕊 刘婧 刘静波 励建荣 |
| 摘 要： | 糖蛋白是寡糖链与多肽以多种形式共价相连且具有生物活性的物质,天然糖蛋白具有抗氧化、抗肿瘤和提高免疫力等多种生理活性。本文对食源性植物糖蛋白的提取、纯化、结构鉴定以及功能活性等研究现状进行综述,同时对食源性植物糖蛋白的未来研究进行了展望与分析,旨在为食源性植物糖蛋白的基础研究及综合应用提供参考。 |
| 关 键 词： | 糖蛋白 提取 分离纯化 结构 活性 |
| 收稿时间： | 2016-02-17 |
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