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食源性植物糖蛋白研究进展
引用本文:赵文竹, 张瑞雪, 于志鹏, 李思慧, 李新蕊, 刘婧, 刘静波, 励建荣. 食源性植物糖蛋白研究进展[J]. 食品工业科技, 2016, (16): 389-395. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.16.069
作者姓名:赵文竹  张瑞雪  于志鹏  李思慧  李新蕊  刘婧  刘静波  励建荣
摘    要:糖蛋白是寡糖链与多肽以多种形式共价相连且具有生物活性的物质,天然糖蛋白具有抗氧化、抗肿瘤和提高免疫力等多种生理活性。本文对食源性植物糖蛋白的提取、纯化、结构鉴定以及功能活性等研究现状进行综述,同时对食源性植物糖蛋白的未来研究进行了展望与分析,旨在为食源性植物糖蛋白的基础研究及综合应用提供参考。 

关 键 词:糖蛋白  提取  分离纯化  结构  活性
收稿时间:2016-02-17
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