| 樱桃多酚含量的福林法测定研究 |
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| 引用本文： | 张萍,王毅红,张春生,王盼,谭萍.樱桃多酚含量的福林法测定研究[J].食品研究与开发,2016,37(2):146-149. |
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| 作者姓名： | 张萍 王毅红 张春生 王盼 谭萍 |
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| 作者单位： | 六盘水师范学院，贵州 水城 553004 |
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| 基金项目： | 六盘水师范学院科研基金资助项目（lpssy201201） |
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| 摘 要： | 采用正交设计试验,探究以没食子酸为标准品测定樱桃多酚含量的福林法适宜条件。结果表明,樱桃多酚含量福林法测定的最佳试验条件为:福林试剂用量为4 mL,福林试剂与10%Na_2CO_3溶液的体积比为1∶2,反应时间为90 min,反应温度为40℃。
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| 关 键 词： | 樱桃 多酚 福林法 正交设计 |
| 收稿时间： | 2014/9/22 0:00:00 |
Study on Determining Cherry Polyphenols Content by Folin Method |
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| ZHANG Ping,WANG Yi-hong,ZHANG Chun-sheng,WANG Pan,TAN Ping.Study on Determining Cherry Polyphenols Content by Folin Method[J].Food Research and Developent,2016,37(2):146-149. |
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| Authors: | ZHANG Ping WANG Yi-hong ZHANG Chun-sheng WANG Pan TAN Ping |
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