| 三因子金黄色葡萄球菌生长/非生长模型构建 |
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| 引用本文： | 赵学广,李学英,杨宪时.三因子金黄色葡萄球菌生长/非生长模型构建[J].食品与机械,2016,32(3):122-126. |
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| 作者姓名： | 赵学广 李学英 杨宪时 |
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| 作者单位： | 中国水产科学研究院东海水产研究所，上海 200090；上海海洋大学食品学院，上海 201306 |
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| 基金项目： | 农业部引进国际先进农业科学技术项目（编号：2011-Z12） |
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| 摘 要： | 运用统计分析R软件,建立金黄色葡萄球菌在温度、pH、盐浓度3种环境因子影响下的生长/非生长模型,构建的回归模型参数值a_1、a_2、a_3、a_4、a_5、a_6值均低于0.01,具有高度显著的拟合效果。分析各因子不同取值得到的方程式曲线图得出:在温度为10~25℃,pH值为4.5~5.5,盐浓度为0.5%~14.5%时,单因子对金黄色葡萄球菌生长/非生长影响显著;其他选值范围,3种因子协同影响。
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| 关 键 词： | 生长/非生长模型 金黄色葡萄球菌 Logistic回归 三因子 |
| 收稿时间： | 2015/9/3 0:00:00 |
Establishment of Model on growth/no growth boundary of |
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| ZHAOXueguang,LIXueying,YANGXianshi.Establishment of Model on growth/no growth boundary of[J].Food and Machinery,2016,32(3):122-126. |
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| Authors: | ZHAOXueguang LIXueying YANGXianshi |
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| Affiliation: | East China Sea Fisheries Research Institute, Chinese Academy of Fishery Sciences, Shanghai 200090, China;College of Food Science and Technology, Shanghai Ocean University, Shanghai 201306, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | growth/no growth model Staphylococcus aureus ogistic regression three factors |
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