桂枝及其复合涂膜对‘新余蜜橘’常温贮藏效果的研究 |
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引用本文: | 陈玉环, 彭旋, 陈楚英, 高阳, 万春鹏, 陈金印. 桂枝及其复合涂膜对‘新余蜜橘’常温贮藏效果的研究[J]. 食品工业科技, 2016, (11): 323-327. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.11.058 |
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作者姓名: | 陈玉环 彭旋 陈楚英 高阳 万春鹏 陈金印 |
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作者单位: | 1.江西农业大学农学院,江西省果蔬保鲜与无损检测重点实验室 |
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摘 要: | 为延长‘新余蜜橘’常温贮藏时间,维持其较好的果实品质,以桂枝提取液及其复合涂膜保鲜剂对‘新余蜜橘’进行涂膜处理,研究其常温贮藏条件下的果实生理及保鲜效果。结果表明,与对照相比,各处理均能有效地降低果实的失重率和腐烂率,延缓果实可溶性固形物(TSS)、总糖及维生素C(VC)含量峰值的到达及其含量的下降,降低可滴定酸(TA)的降解速率;各处理均能抑制丙二醛(MDA)的积累,维持果实后期较高的超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)活性,延缓苯丙氨酸解氨酶(PAL)及多酚氧化酶(PPO)活性峰值的到达且均与对照差异显著。因此,桂枝提取液及复合涂膜处理对‘新余蜜橘’果实保持了较好的贮藏品质,延缓了果实的衰老进程,且以桂枝提取液复合膜处理(处理1)效果最优,桂枝复合膜在‘新余蜜橘’贮藏保鲜应用有较好的前景。
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关 键 词: | 桂枝提取液 复合涂膜 新余蜜橘 常温贮藏 保鲜效果 |
收稿时间: | 2015-11-19 |
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