| 三种芒果果皮及果肉中膳食纤维的组分研究 |
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| 引用本文： | 陈多谋,文攀,杭瑜瑜,裴志胜.三种芒果果皮及果肉中膳食纤维的组分研究[J].食品研究与开发,2016,37(8):9-14. |
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| 作者姓名： | 陈多谋 文攀 杭瑜瑜 裴志胜 |
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| 作者单位： | 海南热带海洋学院，海南 三亚 572022 |
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| 基金项目： | 海南省教育厅项目（Hnjg2015-55）；海南省高等学校科研研究项目（Hnky2015-44）；海南热带海洋学院校级项目（QYQN201513） |
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| 摘 要： | 研究3种芒果皮及果肉的膳食纤维(DF)组分,对制备得膳食纤维中的纤维素、半纤维素、木质素进行了测定;采用糖腈乙酰化衍生GC分析膳食纤维的单糖组分。结果表明3种芒果果皮及果肉中纤维素,半纤维素的含量在10%~20%之间,木质素含量在5%~13%之间。3种芒果果肉及果皮中均含有鼠李糖,山梨糖、甘露糖、半乳糖4种单糖,并通过对保留时间和峰面积的检测结果分析4种单糖的相对含量。
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| 关 键 词： | 芒果 组分 膳食纤维 单糖 |
| 收稿时间： | 2015/12/21 0:00:00 |
The Effects of Components of Dietary Fiber Made from Three Kinds of Mango Peel and Pulp |
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| CHEN Duo-mou,WEN Pan,HANG Yu-yu,PEI Zhi-sheng.The Effects of Components of Dietary Fiber Made from Three Kinds of Mango Peel and Pulp[J].Food Research and Developent,2016,37(8):9-14. |
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| Authors: | CHEN Duo-mou WEN Pan HANG Yu-yu PEI Zhi-sheng |
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