八角茴香醇提物的抗氧化活性研究

采用羟自由基(·OH)体系、NO_2~-体系及超氧阴离子(·O_2~-)自由基体系对八角乙醇提取物的不同极性部分进行了抗氧化活性的测定。结果表明,八角乙醇提取物的不同极性部分均具有一定的抗氧化活性,且抗氧化活性与其加入量呈正相关。在羟自由基(·OH)体系中,95%乙醇相优于VC的清除效果;在NO_2~-体系中,石油醚相与VC的清除效果相当。对超氧阴离子(·O_2~-)自由基的清除率顺序:VC95%乙醇相氯仿相石油醚相丙酮相。