| 响应面法优化植物甾醇硬脂酸酯制备工艺 |
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| 引用本文： | 程谦伟,孟陆丽,冯礼,许金蓉,滕志梅. 响应面法优化植物甾醇硬脂酸酯制备工艺[J]. 食品研究与开发, 2016, 37(6): 128-131 |
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| 作者姓名： | 程谦伟 孟陆丽 冯礼 许金蓉 滕志梅 |
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| 作者单位： | 广西科技大学 生物与化学工程学院，广西 柳州 545006 |
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| 基金项目： | 广西大学生创新创业训练计划资助项目 |
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| 摘 要： | 采用十二烷基硫酸铜催化合成植物甾醇硬脂酸酯,研究反应温度、反应时间、催化剂用量及酸醇摩尔比等因素对酯化反应的影响。通过单因素试验与响应面试验优化,得出酯化反应的最优制备条件为:反应温度129℃,反应时间2.6h催化剂用量为植物甾醇量1.15%,酸醇摩尔比为1.2∶1,在此条件下制备植物甾醇硬脂酸酯,其酯化率为92.59%。
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| 关 键 词： | 硬脂酸；植物甾醇；响应面 |
| 收稿时间： | 2014-12-23 |
Study on the Preparation of Phytosterols Stearic |
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| CHENG Qian-wei,MENG Lu-li,FENG li,XU Jin-rong,TENG Zhi-mei. Study on the Preparation of Phytosterols Stearic[J]. Food Research and Developent, 2016, 37(6): 128-131 |
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| Authors: | CHENG Qian-wei MENG Lu-li FENG li XU Jin-rong TENG Zhi-mei |
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