| 薄膜袋包装对新疆阿拉尔地区圆脆枣贮藏特性的影响 |
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| 引用本文： | 向延菊,王大伟,李小华.薄膜袋包装对新疆阿拉尔地区圆脆枣贮藏特性的影响[J].食品研究与开发,2016,37(2):191-194. |
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| 作者姓名： | 向延菊 王大伟 李小华 |
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| 作者单位： | 1. 塔里木大学 生命科学学院/南疆特色农产品深加工兵团重点实验室，新疆 阿拉尔 843300；
2. 塔里木大学 植物科技学院，新疆 阿拉尔 843300 |
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| 摘 要： | 以新疆阿拉尔地区圆脆鲜枣为试材,研究不同薄膜袋包装对低温冷藏条件下圆脆鲜枣贮藏特性的影响。结果表明,低温(0℃~4℃)贮藏时,不包装的圆脆枣果实皱缩严重,易失去鲜食品质,包装处理较好地保存了枣果的外观品质、降低了果实失重率、减缓了果实硬度的下降、保持了较高的可溶性固形物含量,但增加了枣果的腐烂率;在枣专用保鲜袋、保鲜袋和普通袋3种包装处理中,用专用保鲜袋装枣有利于减少果实腐烂、保持其可溶性固形物和VC含量,但在降低失重率、保持果实硬度和可滴定酸含量等方面优势并不明显;综合考虑,贮藏圆脆枣时以枣专用保鲜袋包装为佳。
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| 关 键 词： | 包装材料 圆脆枣 贮藏品质 |
| 收稿时间： | 2014/9/3 0:00:00 |
Influence of Plastic Packaging Film Bags on Quality of 'Yuancui' Jujube Fruit in Alar in Xinjiang during Storage |
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| XIANG Yan-ju,WANG Da-wei,LI Xiao-hu.Influence of Plastic Packaging Film Bags on Quality of 'Yuancui' Jujube Fruit in Alar in Xinjiang during Storage[J].Food Research and Developent,2016,37(2):191-194. |
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| Authors: | XIANG Yan-ju WANG Da-wei LI Xiao-hu |
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