| 复凝聚法制备茶油微胶囊 |
| |
| 引用本文： | 范方宇,蒋生旺,曹颖,阚欢,刘云,郭磊.复凝聚法制备茶油微胶囊[J].食品与机械,2016,32(7):181-185. |
| |
| 作者姓名： | 范方宇 蒋生旺 曹颖 阚欢 刘云 郭磊 |
| |
| 作者单位： | 西南林业大学西南山地森林资源保育与利用省部重点实验室，云南 昆明 650224 |
| |
| 基金项目： | 云南省教育厅重点项目（编号：2013Z083） |
| |
| 摘 要： | 以明胶和阿拉伯胶为壁材,采用复凝聚法制备茶油微胶囊。通过对微胶囊成囊形态的观察,并结合微胶囊包埋率,确定制备条件;以包埋率为评价指标,通过正交试验优化获得最佳包埋工艺条件,通过累计释放研究获得胶囊保存条件。结果表明:包埋率较高的条件下,微胶囊呈圆形,分散好;最佳条件为壁材浓度3%,芯材壁材质量比13,搅拌速度900 r/min,反应温度55℃,p H 4.6,搅拌时间15 min,该条件下的包埋率为88.49%;累积释放研究表明,微胶囊贮藏受湿度影响大,湿度越大,累计释放量越多。
|
| 关 键 词： | 复凝聚法 茶油 微胶囊 包埋率 累积释放 |
| 收稿时间： | 2015/11/28 0:00:00 |
Study on preparation of camellia seed oil microcapsule by complex coacervation |
| |
| FANFangyu,JIANGShengwang,CAOYin,KANHuan,LIUYun,GUOLei.Study on preparation of camellia seed oil microcapsule by complex coacervation[J].Food and Machinery,2016,32(7):181-185. |
| |
| Authors: | FANFangyu JIANGShengwang CAOYin KANHuan LIUYun GUOLei |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | complex coacervation camellia seed oil microcapsule embedding rate cumulative release |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《食品与机械》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《食品与机械》下载全文 |
|
