| 马铃薯淀粉改性及其吸附茶多酚的条件优化 |
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| 引用本文： | 李华,康丹辉,陆启玉.马铃薯淀粉改性及其吸附茶多酚的条件优化[J].中国食品添加剂,2019(5):62-69. |
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| 作者姓名： | 李华 康丹辉 陆启玉 |
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| 作者单位： | 1.河南工业大学粮油食品学院 |
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| 基金项目： | 河南省科技攻关项目:182102110343;河南工业大学省属高校基本科研业务费专项资金:2018RCJH04 |
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| 摘 要： | 以马铃薯淀粉为原料在70℃、40~44 s条件下制备改性淀粉,考察温度、pH、茶多酚浓度和吸附时间对原淀粉和改性淀粉吸附茶多酚的影响。根据单因素试验结果,设计正交试验,确定吸附茶多酚的最优工艺条件为:原淀粉温度20℃、pH 3.0、茶多酚浓度16 mg/mL和吸附时间120 min,茶多酚吸附量为113.5mg/g;改性淀粉条件为温度25℃、pH 2.0、茶多酚浓度28 mg/mL和吸附时间80 min,茶多酚吸附量为301.1mg/g。在最优条件下改性淀粉吸附茶多酚量为原淀粉的2.65倍,为制备富含茶多酚的淀粉质材料提供技术指导。
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| 关 键 词： | 马铃薯淀粉 改性淀粉 茶多酚 吸附量 |
Study on modified potato starch and optimization of conditions for adsorption of tea polyphenols |
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| LI Hua,KANG Dan-hui,LU Qi-yu.Study on modified potato starch and optimization of conditions for adsorption of tea polyphenols[J].China Food Additives,2019(5):62-69. |
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| Authors: | LI Hua KANG Dan-hui LU Qi-yu |
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| Affiliation: | (School of Food Science and Technology, Henan University of Technology, Zhengzhou 450001) |
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| Abstract: | LI Hua;KANG Dan-hui;LU Qi-yu(School of Food Science and Technology, Henan University of Technology, Zhengzhou 450001) |
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| Keywords: | modified potato starch tea polyphenols adsorption capacity |
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