| 《食品中致病菌限量》标准实施反馈意见分析和探讨 |
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| 引用本文： | 陈潇,张婧,王君.《食品中致病菌限量》标准实施反馈意见分析和探讨[J].中国食品卫生杂志,2019,31(2):167-173. |
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| 作者姓名： | 陈潇 张婧 王君 |
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| 作者单位： | 国家食品安全风险评估中心,北京 100022,国家食品安全风险评估中心,北京 100022,国家食品安全风险评估中心,北京 100022 |
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| 基金项目： | 食品安全数据融合与可视化应用技术(2017YFC1601006) |
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| 摘 要： | 目的对GB 29921—2013《食品安全国家标准食品中致病菌限量》实施过程中的问题和建议进行整理和分析,了解监督管理部门、检验/检测机构、企业、相关科研专家等对标准的理解和执行情况,为标准的修订提供参考。方法通过"食品安全国家标准跟踪评价及意见反馈平台"收集标准反馈意见,采用内容分析法编码数据,对编码数据进行统计分析。结果自2016年1月1日至2017年12月31日,共收集意见和建议967条,其中,有效意见和建议745条,主要涉及标准范围(42%,313/745)、食品分类(34%,252/745)、限量指标(9%,68/745)、采样方案(3%,23/745)、与其他标准的关系(3%,21/745)等。结论需要对《食品安全国家标准食品中致病菌限量》进行修订,同时应继续加强食品安全国家标准的宣贯工作,提高监管人员、检验机构及企业对于食品中微生物危害风险的认识和管理水平。
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| 关 键 词： | 致病菌 食品安全标准 食品安全 跟踪评价 反馈 |
| 收稿时间： | 2019/1/9 0:00:00 |
Analysis of the feedback on the standard for pathogenic microorganism limits in food and discussion for standard revision |
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| CHEN Xiao,ZHANG Jing and WANG Jun.Analysis of the feedback on the standard for pathogenic microorganism limits in food and discussion for standard revision[J].Chinese Journal of Food Hygiene,2019,31(2):167-173. |
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| Authors: | CHEN Xiao ZHANG Jing and WANG Jun |
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| Affiliation: | China National Center for Food Safety Risk Assessment,Beijing 100022,China,China National Center for Food Safety Risk Assessment,Beijing 100022,China and China National Center for Food Safety Risk Assessment,Beijing 100022,China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Pathogenic microorganism food safety standards food safety standard evaluation feedback |
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