| 栀子提取物对食源性微生物抑菌作用及稳定性研究 |
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| 引用本文： | 周宇,范耀龙,张丹丹,管政,王长振.栀子提取物对食源性微生物抑菌作用及稳定性研究[J].中国食品添加剂,2019(7):84-88. |
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| 作者姓名： | 周宇 范耀龙 张丹丹 管政 王长振 |
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| 作者单位： | 1.济宁医学院公共卫生学院;2.荷兰格罗宁根大学药物研究院;3.军事医学研究院辐射医学研究所 |
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| 基金项目： | 山东省医药卫生科技发展计划项目（2017WS141）;济宁市科技局项目（2014jnyf16）;国家留学基金委国家建设高水平大学公派博士生项目（201408330157） |
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| 摘 要： | 目的研究药食同源中草药栀子的乙醇提取物对常见食源性细菌(大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、伤寒沙门氏菌、痢疾杆菌)的抑菌效果和稳定性,以及不同浓度醇提取物的抑菌效果比较。方法采用滤纸片扩散法,通过比较抑菌圈大小来初步测定不同浓度栀子醇提物的抑菌效果与稳定性。结果栀子醇提物对大肠杆菌、伤寒沙门氏菌、痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌均有明显的抑菌作用,在500mg/mL浓度时抑菌圈明显,用90%的乙醇回流提取栀子得到的提取液比70%的醇提物抑菌效果更好。反复高温高压灭菌过的栀子醇提物对金黄色葡萄球菌、伤寒沙门氏菌的抑菌效果不明显。结论栀子醇提物有较广的抗菌谱,有开发成为新型天然食品防腐剂的潜在应用价值。
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| 关 键 词： | 栀子 乙醇提取物 索氏提取法 滤纸片法 抗食源性微生物 |
Study on the inhibition effects and stability of Gardenia ethanol extract on food-borne bacteria |
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| ZHOU Yu,FAN Yao-long,ZHANG Dan-dan,GUAN Zheng,WANG Chang-zhen.Study on the inhibition effects and stability of Gardenia ethanol extract on food-borne bacteria[J].China Food Additives,2019(7):84-88. |
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| Authors: | ZHOU Yu FAN Yao-long ZHANG Dan-dan GUAN Zheng WANG Chang-zhen |
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| Affiliation: | (School of Public Health,lining Medical College,Jining 272067;Academy of Military MedicalSciences,Institute of Radiation and Medicine,Beijing 100850;Department of Chemical and Pharmaceutical Biology,GUIDE,University of Groningen,Groningen 9713 AV,The Netherlands) |
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| Abstract: | ZHOU Yu;FAN Yao-long;ZHANG Dan-dan;GUAN Zheng;WANG Chang-zhen(School of Public Health,lining Medical College,Jining 272067;Academy of Military MedicalSciences,Institute of Radiation and Medicine,Beijing 100850;Department of Chemical and Pharmaceutical Biology,GUIDE,University of Groningen,Groningen 9713 AV,The Netherlands) |
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| Keywords: | Gardenia ethanol extract filter paper method Soxhlet’s extraction anti-foodborne bacteria |
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