| 响应曲面法优化发酵豆粕的制备 |
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| 引用本文： | 杨小佳. 响应曲面法优化发酵豆粕的制备[J]. 粮食与饲料工业, 2013, 12(9) |
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| 作者姓名： | 杨小佳 |
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| 作者单位： | 1. 河南工业大学粮油食品学院,河南郑州,450001
2. 河南工业大学生物工程学院,河南郑州,450001 |
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| 基金项目： | 郑州市科技创新团队项目 |
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| 摘 要： | 利用响应曲面法研究了不同发酵因素对发酵豆粕制备的影响,以粗蛋白质含量为指标,对粗蛋白质含量的二次回归模型分析采用SAS 9.1.3统计软件.通过优化,发现发酵豆粕生产的最佳发酵条件为发酵温度30℃、料层厚度2.0 cm、基质含水量40％及发酵时间67 h,此条件下发酵豆粕粗蛋白质质量分数可达56.29％,比单因素优化提高了2.92个百分点,而比原始豆粕(46.82％)提高了9.47个百分点.并对各因素之间交互作用及产生原因进行了分析,为发酵豆粕工业化生产的研究提供技术参考与依据.
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| 关 键 词： | 豆粕 固态发酵 蛋白质质量分数 响应面 |
Optimization of production of fermented soybean meal by response surface methodology |
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| Yang Xiaojia , Wang Jinshui , Lin Danhua , Yang Sen , Feng Yalin. Optimization of production of fermented soybean meal by response surface methodology[J]. Cereal & Feed Industry, 2013, 12(9) |
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| Authors: | Yang Xiaojia Wang Jinshui Lin Danhua Yang Sen Feng Yalin |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | soybean meal solid state fermentation protein content response surface methodology |
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