安康浆水酸菜

安康酸菜，又叫浆水酸菜，是陕西省原安康县（现汉滨区）城乡各地及周边百多万人口日常生活中常食的佳肴，老百姓有“三天不吃酸，走路打蹿蹿”的说法，可见人们对酸菜的嗜好和良好的口感。