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| 基于Flexsim仿真的快餐厅系统改进研究 | |
| 作者姓名： | 何恒 胡钟敏 张顶立 |
| 作者单位： | 广西科技大学 经济与管理学院,广西 柳州,545006;广西科技大学 经济与管理学院,广西 柳州,545006;广西科技大学 经济与管理学院,广西 柳州,545006 |
| 基金项目： | 广西哲学社会科学规划研究课题 |
| 摘 要： | 快餐厅在用餐高峰期经常会存在排队队伍长、等餐时间长等问题.这些问题不仅会影响餐厅效益,还会影响顾客满意率.为了解决这些问题,运用系统仿真工具Flexsim对快餐厅系统进行建模与仿真,为系统的改进提供参考依据.将快餐厅系统分为订餐、备餐和用餐3个子系统,系统的绩效则取决于3个子系统的综合作用.以某快餐厅为例进行了实例验证,基于系统仿真先后对点餐子系统和备餐子系统进行了改进,仿真表明:该快餐厅系统的顾客排队问题得到改善,同时顾客的接待量也得到了提高. |
| 关 键 词： | 快餐厅 服务系统 Flexsim 仿真 |
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