| 南瓜藤蔓中多糖脱色工艺的研究及其含量变化 |
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| 引用本文： | 李文芳,向昌国,罗庆华,杨世俊,黄维. 南瓜藤蔓中多糖脱色工艺的研究及其含量变化[J]. 食品科学, 2006, 27(12): 442-445 |
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| 作者姓名： | 李文芳 向昌国 罗庆华 杨世俊 黄维 |
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| 作者单位： | 湖南吉首大学城乡资源与规划学院,湖南,张家界,427000 |
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| 摘 要： | 用水提醇沉法提取南瓜藤蔓中多糖，对该制备过程中双氧水脱色工艺条件进行研究。通过双隼冰脱色的单因素试验与正交试验，得到双氧水脱色的最佳条件为：温度60℃、时间60min、料液比为1：1、pH值为10。并通过蒽酮-硫酸比色法对其不同部位、不同时期多糖含量进行测定，结果表明，7月南瓜叶柄多糖含量：最高为21．00％，其次为南瓜茎15．70％，再次之为6月南瓜叶含量8．30％；在不考虑其它因素的情况下，6月份和7月份是采摘南瓜茎、叶的最佳时期。本研究结果为南瓜茎、叶的合理采收期提供了理论依据。
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| 关 键 词： | 南瓜藤蔓 多糖 脱色 含量 |
| 文章编号： | 1002-6630（2006）12-0442-04 |
| 收稿时间： | 2006-09-11 |
| 修稿时间： | 2006-09-11 |
Study on Decoloring Process of Polysaccharide from Pumpkin''''s Stem and Leaves |
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| LI Wen-fang,XIANG Chang-guo,LUO Qing-hua,YANG Shi-jun,HUANG Wei. Study on Decoloring Process of Polysaccharide from Pumpkin''''s Stem and Leaves[J]. Food Science, 2006, 27(12): 442-445 |
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| Authors: | LI Wen-fang XIANG Chang-guo LUO Qing-hua YANG Shi-jun HUANG Wei |
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| Affiliation: | College of Resource and Planning Sicences, Jishou University, Zhangjiajie 427000, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | pumpkin's stems and leaves polysaccharide decoloring content |
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