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| 肉制品加工的调香技术 | |
| 作者姓名： | 黄业传 |
| 作者单位： | 西南科技大学生命科学与工程学院,四川,绵阳,621002 |
| 摘 要： | 综述了肉制品加工中的调香技术，特别是香辛料和肉味香精在肉类加工中的使用及其注意事项。 |
| 关 键 词： | 肉制品 调香 香辛料 香精 肉制品加工 调香技术 肉类加工 肉味香精 |
| 收稿时间： | 2005-01-29 |
| 修稿时间： | 2005-01-29 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
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