| 环糊精葡葡萄糖基转移酶热稳定性的研究 |
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| 引用本文： | 傅毅,丁彦蕊,须文波.环糊精葡葡萄糖基转移酶热稳定性的研究[J].计算机与应用化学,2010,27(6). |
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| 作者姓名： | 傅毅 丁彦蕊 须文波 |
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| 作者单位： | 江南大学信息工程学院,江苏,无锡,214122 |
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| 摘 要： | 环糊精葡萄糖基转移酶(CGTase;EC 2.4.1.19)是一种重要的环糊精生产工业用酶,该转移酶能进行环化、偶合、歧化、水解4种反应.环糊精广泛的用于食品、医药、化妆品、农业和化学工业等生产领域,为了提高环糊精的产量,需要CGTase具有更高的热稳定性.合理的设计耐热蛋白已经成为研究热点.在本文中,首次使用分子动力学模拟研究CGTase热稳定性,以补充实验上不易获得的原子能级和时间相关的信息.使用同源建模方法构建环糊精葡糖基转移酶及其突变体的三维结构,研究氨基酸的突变对CGTase酶耐热性的影响,用CHARMM能量计算CGTase及其突变体的能量与酶蛋白热稳定性之间的关系.证明:氨基酸残基经过突变,突变型比野生型含带电残基更多.相应的,在蛋白天然结构中突变型CGTase中,盐桥数量增加了10%.这些电荷之间、非极性残基之间的非共价键作用力的增强,提高了突变体的刚性,降低了突变体蛋白质分子的总能量,最后增加突变体蛋白质的耐热性.
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| 关 键 词： | 氨基酸变异 静电作用 热稳定性 分子动力学模拟 |
Thermostability study of cyclodextrin glycosyltransferase |
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| Fu Yi,Ding Yanrui,Xu Wenbo.Thermostability study of cyclodextrin glycosyltransferase[J].Computers and Applied Chemistry,2010,27(6). |
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| Authors: | Fu Yi Ding Yanrui Xu Wenbo |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | CGTase |
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