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| 酱油生产技术(七) | |
| 引用本文： | 鲁肇元.酱油生产技术(七)[J].中国调味品,2002(7):43-47. |
| 作者姓名： | 鲁肇元 |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | 低盐固态发酵法酱油生产技术是我国目前酱油生产的主流工艺技术,现阶段全国酱油总产量的90%是由这种速酿技术生产的. |
| 关 键 词： | 低盐固态发酵法 酱油 生产技术 |
| 文章编号： | 1000-9973(2002)07-0043-05 |
No.7 lesson of soy sauce production technology |
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