酱油生产技术(七) |
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引用本文: | 鲁肇元.酱油生产技术(七)[J].中国调味品,2002(7):43-47. |
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作者姓名: | 鲁肇元 |
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作者单位: | |
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摘 要: | 低盐固态发酵法酱油生产技术是我国目前酱油生产的主流工艺技术,现阶段全国酱油总产量的90%是由这种速酿技术生产的.
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关 键 词: | 低盐固态发酵法 酱油 生产技术 |
文章编号: | 1000-9973(2002)07-0043-05 |
No.7 lesson of soy sauce production technology |
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Abstract: | |
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