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| 金针菇下脚料多糖超声-微波协同辅助提取工艺及其抑菌活性 | |
| 作者单位： | ;1.常熟理工学院生物与食品工程学院;2.张家港市常兴菌业有限公司 |
| 摘 要： | 以金针菇下脚料为原料,水作为提取溶剂,在单因素试验基础上,通过响应面优化超声-微波协同辅助提取金针菇下脚料多糖工艺,并对金针菇下脚料多糖的抑菌活性进行研究。结果表明:超声-微波辅助提取金针菇下脚料多糖的最佳的工艺条件为,料液比1:45(g:mL),提取时间为20 min,微波功率为65 W。与传统水浴浸提法相比,超声-微波辅助提取金针菇下脚料多糖不仅缩短了提取时间,而且提高了多糖得率。超声-微波协同辅助提取对金针菇下脚料多糖的结构基本没有影响。金针菇下脚料多糖对黑曲霉和酿酒酵母没有抑菌活性,对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和枯草芽孢杆菌有一定的抑菌作用,最小抑菌浓度分别为2.25、5和2.25 mg/mL,且抑菌活性与多糖质量浓度呈正相关关系。 |
| 关 键 词： | 超声-微波协同辅助提取 金针菇下脚料多糖 抑菌 |
Optimization of ultrasonic microwave assisted extraction of polysaccharides from Flammulina velutipes scraps and its antibacterial activity |
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