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| 1株乙酸乙酯高产酵母的筛选及其特性研究 | |
| 作者单位： | ;1.广东轻工职业技术学院 |
| 摘 要： | 以腐烂菠萝为原料,通过发酵筛选和产物分析,获得1株乙酸乙酯高产菌种CZ-17。经过形态特征、生理生化特征和18S rDNA分子生物学分析,该菌种被鉴定为马克斯克鲁维酵母(Kluyveromyces marxianus)。通过发酵条件的优选试验,确定菌种CZ-17的最佳摇瓶发酵条件为:温度28℃、初始pH值为5.5,转速180 r/min,乙酸乙酯的最高产量达3.13 g/L。在含有0~160 g/L NaCl的培养基中进行耐盐性试验,菌种CZ-17表现出较强的耐盐性。 |
| 关 键 词： | 乙酸乙酯 酵母 筛选 特性 |
Screening and characterization of a high ethyl acetate-producing yeast |
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