|
|||||
|
|
| 重组蔗糖异构酶的制备及应用条件优化 | |
| 作者单位： | ;1.江南大学食品科学与技术国家重点实验室;2.江南大学生物工程学院工业生物技术教育部重点实验室 |
| 摘 要： | 对重组菌株E.coli BL21(DE3)/p ET-24a-pal I摇瓶发酵产酶进行研究,探讨了3 L发酵罐中不同乳糖诱导浓度对菌体高密度发酵产酶的影响。结果表明,摇瓶发酵得到胞外上清酶活253.1 U/m L,3 L发酵罐高密度发酵时,在0.4 g/(L·h)乳糖诱导浓度下,发酵上清酶活可达到最大值654 U/m L。对重组蔗糖异构酶转化蔗糖生成异麦芽酮糖的酶转化条件进行了优化,结果表明,当底物浓度为400 g/L,反应初始p H 6.5,温度30℃,加酶量20 U/g蔗糖,转化时间8 h,异麦芽酮糖可以达到最大转化率87.9%。 |
| 关 键 词： | 蔗糖异构酶 异麦芽酮糖 酶转化 摇瓶发酵 高密度发酵 |
Studies on the preparation of sucrose isomerase and its application for the production of isomaltulose |
|
| Abstract: | |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ | |