| 沙棘酒发酵生产试验研究 |
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| 引用本文： | 赵先维.沙棘酒发酵生产试验研究[J].酿酒科技,2002(6):67-68,70. |
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| 作者姓名： | 赵先维 |
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| 作者单位： | 陕西西凤酒股份有限公司,陕西,凤翔,721406 |
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| 摘 要： | 利用野生沙棘果，选用葡萄酒酵母AS2．614，发酵生产沙棘酒，沙棘果 汁发酵初始糖度为20－21Bx，酸度为0．4－0．5％，前酵温度25－28摄氏度，后酵温度17－20摄氏度，沙棘酒果香浓郁，风格突出，维生素C含量极为丰富。
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| 关 键 词： | 发酵酒 沙棘果酒 发酵工艺 |
| 文章编号： | 1001-9286(2002)06-0067-02 |
Study on the Production Tests of Seabuckthorn Fruit Wine |
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| ZHAO Xian-wei.Study on the Production Tests of Seabuckthorn Fruit Wine[J].Liquor-making Science & Technology,2002(6):67-68,70. |
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| Authors: | ZHAO Xian-wei |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | fermented wine seabuckthorn fruit wine fermentation techniques |
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