|
|||||
|
|
| 提高麦芽品质的新方法 | |
| 作者姓名： | 赵逸云 鲍慈光 |
| 作者单位： | 云南大学化学系； |
| 摘 要： | <正>大麦芽中含有α-淀粉酶、β-淀粉酶及蛋白酶等多种酶类因而被广泛用作啤酒工业的原料以及酒精、饴糖和酵母等工业的糖化剂. |
| 关 键 词： | 麦芽品质 糖化力 浸麦 新方法 麦芽生产 低麦芽 大麦芽 糖化剂 频谱治疗仪 啤酒工业 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
| 点击此处可从《食品科学》浏览原始摘要信息 | |
| 点击此处可从《食品科学》下载全文 | |
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
| 设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏 |
|
Copyright©北京勤云科技发展有限公司 京ICP备09084417号 |