监督管理

经过五年的专家验证和两个月的公开征求意见，卫生部于日前公布了《不锈钢制品食品安全国家新标准》。新国标所指的不锈钢制品包括炊具、容器和刀、又等餐具和食品生产经营工具、设备等。新国标参考国外相关规定修订了重金属迁移限量，而对备受关注的重金属锰的迁移限量并未做出规定。与“能代表欧盟水平”的德国标准相比，新国标中对铅、铬、镍、镉等重金属迁移限量均与之一致，并根据实际采样分析情况，增加了砷迁移限量值，进一步严格管理不锈钢制品。