| 硒的生理学功能及富硒强化食品的研究进展 |
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| 引用本文： | 李丽辉,林亲录,陈海军. 硒的生理学功能及富硒强化食品的研究进展[J]. 现代食品科技, 2005, 21(3): 198-200 |
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| 作者姓名： | 李丽辉 林亲录 陈海军 |
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| 作者单位： | 湖南农业大学食品科技学院,湖南,长沙,410006;湖南农业大学食品科技学院,湖南,长沙,410006;湖南农业大学食品科技学院,湖南,长沙,410006 |
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| 摘 要： | 硒是人体必需的微量元素之一，本文综述了元素硒对人体的重要生理功能、硒缺乏症与硒中毒、硒的推荐摄入量及富硒食品的开发现状，并指出了膳食硒的研究方向。
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| 关 键 词： | 硒 生理学功能 富硒食品 研究进展 |
| 文章编号： | 1007-2764(2005)03-0198-068 |
| 修稿时间： | 2005-05-15 |
The Biological Functions of Selenium and Research Development of Se-enriched Foodstuff |
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| LI Li-hui,Lin Qin-lu,CHEN Hai-jun. The Biological Functions of Selenium and Research Development of Se-enriched Foodstuff[J]. Modern Food Science & Technology, 2005, 21(3): 198-200 |
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| Authors: | LI Li-hui Lin Qin-lu CHEN Hai-jun |
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| Abstract: | Selenium is one of the essential trace elements. A review of biological functions of selenium,Se-deficient disease and Se poisoning,recommended nutrient intake of selenium in every day,exploitation of Se-enriched foodstuff and the trend in the field of the selenium research is presented in this paper |
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| Keywords: | Selenium Biological functions Se-enriched foodstuff Advances in the studies |
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