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摘要：	山西绛县水利局钻井队筹建果胶综合厂“果胶”是一种以丰乳糖醛酸为主的多糖类复合物质,在食品、医药、日化等工业中均有广泛用途。在糕点、糖果、面包等固体食品中,有增稠、乳化、防腐、胶凝等作用,能增加食品的鲜味和质量,有促进新陈代谢和帮助消化的功能;在果汁、果酒、牛奶等液体饮料中,能增加其粘度
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