从超市货架看调味品的演变趋势

开门七件事,柴米油盐酱醋茶,调味品在人们生活中多么重要,一看便知道。翻翻旧日子,过去的调味品,好似一只一成不变的五味瓶,时过境迁,如今家庭美食成为人们追求的时尚。鸡鸭鱼肉、生猛海鲜、清淡蔬菜都离不开各种调味料,调味品工业也随之迅猛发展。据1997年调味品行业统计,酱油以10％的速度增长,产量达400万吨,食醋产量达180万吨,酱类300万吨,酱杂类250万吨;上述产品增长率都达到20％;新型调味品增长更快,从数量和品种都有较大增加,产量达100万吨,比上年增长50％。