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| 浅析花粉的功与过 | |
| 引用本文： | 黄宪章.浅析花粉的功与过[J].烹调知识,1998(7):47-47. |
| 作者姓名： | 黄宪章 |
| 摘 要： | 所谓“花粉”是指种子植物雄蕊花粉囊内的粉末状体。花粉是植物的生殖细胞,极富营养价值:花粉的蛋白质占全部重量的20～30％,为牛肉和鸡蛋的517倍;糖份占50％;脂肪10％;矿物质2％。氨基酸22种,均以游离态存在,极易被机体消化吸收,其中有人体必须但又不能合成的8种氨基酸;花粉还含有14种维生素;27种矿物质如锌、锰、铁等人体必需的微量元素;花粉还含有11种酵素及抗菌素、激素、核酸等。作为一种 |
| 关 键 词： | 花粉 营养价值 食用 生理功能 花粉过敏 |
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