| HACCP 在话梅生产中的应用初探 |
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| 引用本文： | 金越,赵力超,陈永泉,林楚雄. HACCP 在话梅生产中的应用初探[J]. 现代食品科技, 2006, 22(4): 212-214 |
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| 作者姓名： | 金越 赵力超 陈永泉 林楚雄 |
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| 作者单位： | 1. 华南农业大学食品学院,广东广州,510642
2. 从化市科学技术局,广东广州,510900 |
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| 摘 要： | 本文分析了我国HACCP在蜜饯凉果生产中的应用现状和存在的问题,对HACCP在话梅生产中的应用进行了设想,以期为HACCP体系在话梅生产中的建立和应用提供参考.
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| 关 键 词： | HACCP 话梅生产 应用初探 |
| 文章编号： | 1007-2764(2006)04-0212-071 |
| 修稿时间： | 2006-05-21 |
Primary Study on the Application of HACCP System in Plum Processing |
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| Jin Yue,Zhao Li-chao,Chen Yong-Quan,Lin Chu-xiong. Primary Study on the Application of HACCP System in Plum Processing[J]. Modern Food Science & Technology, 2006, 22(4): 212-214 |
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| Authors: | Jin Yue Zhao Li-chao Chen Yong-Quan Lin Chu-xiong |
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| Abstract: | The paper reviewed the application of HACCP system and problems in preserved fruit processing. In order to provide reference to the later application of HACCP system in plum processing,suggestions were made here. |
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| Keywords: | HACCP Plum processing Application |
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