| 超大孔微球固定木瓜蛋白酶制备酵母抗氧化肽 |
| |
| 引用本文： | 刁文锦,张松平,王平,周炜清,马光辉,苏志国,张羽飞.超大孔微球固定木瓜蛋白酶制备酵母抗氧化肽[J].化学工程,2013(11):1-4,13. |
| |
| 作者姓名： | 刁文锦 张松平 王平 周炜清 马光辉 苏志国 张羽飞 |
| |
| 作者单位： | 中国科学院过程工程研究所生化工程国家重点实验室;中国科学院大学 |
| |
| 基金项目： | 国家重点基础研究发展规划(973)基金资助项目(2009CB724705);国家自然科学基金资助项目(20976180,21106164);中科院知识创新项目(KSCX-EW-G-3) |
| |
| 摘 要： | 文中选用新型超大孔聚甲基丙烯酸缩水甘油酯微球偶联木瓜蛋白酶,用于催化酵母蛋白水解制备抗氧化肽。木瓜蛋白酶在微球上负载量为66.5 mg/g,并且均匀分布于微球内外表面;固定化酶比活力为137.5 U/mg,活力回收率达60.6%,高于商品化介孔微球固定化酶的活力。在固定化木瓜蛋白酶的可控催化作用下,酵母蛋白水解产物的最高抗氧化活力为81.2 mol TE/g,远高于蔬果的抗氧化活力。此外,固定化木瓜蛋白酶重复使用20次后仍剩余35%的初始活力。
|
| 关 键 词： | 超大孔微球 木瓜蛋白酶 酵母蛋白 抗氧化肽 |
Enzymatic hydrolysis of yeast proteins to antioxidant peptides by papain immobilized on gigaporous microspheres |
| |
| DIAO Wen-jin;ZHANG Song-ping;WANG Ping;ZHOU Wei-qing;MA Guang-hui;SU Zhi-guo;ZHANG Yu-fei.Enzymatic hydrolysis of yeast proteins to antioxidant peptides by papain immobilized on gigaporous microspheres[J].Chemical Engineering,2013(11):1-4,13. |
| |
| Authors: | DIAO Wen-jin;ZHANG Song-ping;WANG Ping;ZHOU Wei-qing;MA Guang-hui;SU Zhi-guo;ZHANG Yu-fei |
| |
| Affiliation: | DIAO Wen-jin;ZHANG Song-ping;WANG Ping;ZHOU Wei-qing;MA Guang-hui;SU Zhi-guo;ZHANG Yu-fei;National Key Laboratory of Biochemical Engineering,Institute of Process Engineering of Chinese Academy of Sciences;University of Chinese Academy of Sciences; |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
