| 红景天超临界CO_2提取物抗氧化作用研究 |
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| 引用本文： | 龚钢明,王化田,荣绍丰,孙晔.红景天超临界CO_2提取物抗氧化作用研究[J].食品工业,2007(4). |
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| 作者姓名： | 龚钢明 王化田 荣绍丰 孙晔 |
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| 作者单位： | 上海应用技术学院生物与食品工程系，上海应用技术学院生物与食品工程系，上海应用技术学院生物与食品工程系，上海应用技术学院生物与食品工程系 上海 200235，上海 200235，上海 200235，上海 200235 |
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| 摘 要： | 对红景天超临界CO_2提取物抗氧化作用进行研究。采用二苯代苦味酰基自由基分析法、邻苯三酚自氧化法、过氧化氢检测法和过氧化值测定法,测定了红景天超临界CO_2提取物对二苯代苦味酰基自由基、超氧阴离子和羟基自由基的清除能力以及对油脂过氧化作用的影响。结果表明:红景天超临界CO_2提取物具有明显清除自由基的能力,对猪油,菜油有较强的抗氧化作用。
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| 关 键 词： | 红景天 抗氧化 自由基 |
Antioxidant Effect of Extract from Rodiola by Supercritical CO_2 |
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| Gong Gang-ming Wang Hua-tian Rong Shao-feng Sun Ye.Antioxidant Effect of Extract from Rodiola by Supercritical CO_2[J].The Food Industry,2007(4). |
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| Authors: | Gong Gang-ming Wang Hua-tian Rong Shao-feng Sun Ye |
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| Affiliation: | Shanghai 200235 |
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| Abstract: | The antioxidant effects of extract from rodiola were studied.The scavenging capacities of extract of rodiola on 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl,superoxide,hydroxyl free radical were assayed.The results showed the extract of rodiola had character of scavenging 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl,superoxide,hydroxyl free radical and definite antioxidant effects on rapeseed oil,lard. |
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| Keywords: | rodiola antioxidant free radical |
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