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| 活性炭脱色对大豆磷脂质量的影响 | |
| 引用本文： | 谷克仁,张文,王晓君. 活性炭脱色对大豆磷脂质量的影响[J]. 河南工业大学学报(自然科学版), 2001, 22(1): 16-18 |
| 作者姓名： | 谷克仁 张文 王晓君 |
| 作者单位： | 1. 郑州工程学院 化学化工系，河南 郑州 450052 2. 郑州市粮科所，河南 郑州 450002 3. 郑州工程学院 教务处，河南 郑州 450052 |
| 基金项目： | 国家“九五”重点工业性试验项目“大豆磷脂综合深加 工”部分研究内容 |
| 摘 要： | 采用活性炭对大豆浓缩磷脂进行脱色，发现活性炭对磷脂有一定的脱色作用，也对磷脂质量产生副作用．活性炭的酸性及脱色温度的联合作用，促使磷脂轻度水解和氧化．对磷脂脱色优化条件为活性炭加入量4%、脱色温度40℃、脱色时间20min． |
| 关 键 词： | 大豆磷脂；脱色；活性炭 |
| 文章编号： | 1000-2332(2001)01-0016-03 |
| 修稿时间： | 2000-09-18 |
EFFECT OF ACTIVATED CARBON ON QUALITY OF SOYBEAN LECITHIN |
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| GU Ke ren ,ZHANG Wen ,WANG Xiao jun. EFFECT OF ACTIVATED CARBON ON QUALITY OF SOYBEAN LECITHIN[J]. Journal of Henan University of Technology Natural Science Edition, 2001, 22(1): 16-18 | |
| Authors: | GU Ke ren ZHANG Wen WANG Xiao jun |
| Affiliation: | GU Ke ren 1,ZHANG Wen 2,WANG Xiao jun 3 |
| Abstract: | A concentrated soybean lecithin was bleached by activated carb onin laboratory.It discovers that activated carbon has bleaching effect on soyb ean lecithin and has some negative effects on soybean lecithin quality.Acidity o f activated carbon and temperature can make lecithin hydrolyzing and oxidizing s lightly.The optimal conditions are 4% of activated carbon,bleaching temperature 40℃ and bleaching time 20min. |
| Keywords: | soybean lecithin bleaching activated carbon |
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